BODEGA TAJINASTE - D.O. LA OROTAVA- 6 REFERENCIAS

Tajinaste Tinto Tradicional

Tajinaste Tinto 4 meses en Barrica

Tajinaste Tinto Vendimia Seleccionada

Tajinaste Tinto Maceración Carbónica

Tajinaste Blanco Afrutado

Tajinaste Blanco Seco

Al degustarlo se brinda fresco y suave, con una acidez bien equilibrada.

Maridaje: servir fresco, alrededor de los 7-8 ° C. Ideal para acompañar los pescados, los arroces, el marisco o simplemente, con frutos secos.

Tajinaste blanco afrutado

Variedad: 100 % Listán blanco

Cata: Con un aspecto limpio y brillante, observamos este blanco de color amarillo claro con matices verdosos. Una explosión aromática de frutas exóticas y tropicales, dan forma a la fase olfativa, quedando finalmente, tras un paladar ligeramente dulce y fresco, una sensación balsámica, con recuerdos a menta y ligeras notas a piña natural.

Maridaje: servir bien fresco, en torno a los 6-7 ° C. Insuperable en los aperitivos, acompaña con elegancia los mariscos, el foie, los patés y los platos suaves a base de salsas dulces.

Tajinaste tinto maceración carbónica

Variedad: 100% Listán negro

Cata: Con una gran intensidad aromática, se presenta envuelto en reflejos púrpura, este tinto de color guinda. En la fase olfativa, logra la variedad Listán negro su máxima expresión, destacando los aromas a cerezas, ciruelas negras, grosellas, moras...

Al paladar se brinda suave, ligero y agradable.

Maridaje: servir de 13 a 14 ° C. Un tinto suave para disfrutar de buena charcutería y quesos secos. Interesante armonía con pescados en salsas marineras.

Tajinaste tinto tradicional

Variedad: 100% Listán negro

Cata: De un precioso color cereza oscuro, con ribetes violáceos. Limpio y agradable, destacan en nariz los aromas a frutas del bosque junto con ciertos recuerdos balsámicos.

En la fase gustativa se muestra suave, con la estructura propia de los buenos tintos jóvenes.

Maridaje: servir de 14 a 15 ° C. Un vino ideal para acompañar los embutidos y las carnes como la ternera o el cerdo. Excelente con los sofritos y las "tapas" de cierta consistencia.

Variedad: 100% Listán negro

Envejecimiento: 2 meses en barrica nueva de roble francés, para finalizar su crianza en barrica de 2 y 3 años de roble americano.

Cata: Muy intenso, limpio y brillante, aparece este tinto de color granate oscuro. En nariz resulta bastante complejo: notas tostadas y aromas de vainilla que proporciona el roble, se mantienen en equilibrio con los aromas frutales ( frutos rojos ) y ciertos aromas especiados.

En la fase gustativa encontramos un tinto serio, con cuerpo, de dulces taninos, haciendo notar su estructura y elegancia.

Maridaje: Interesante con las buenas recetas de caza o las carnes a la brasa. Perfecto con los quesos curados y semi-curados, así como con los estofados, y los platos acompañados con los tradicionales mojos canarios. Servir de 16 a 17 ° C

Envejecimiento: Listán negro con 7 meses de envejecimiento en roble francés de Nevers y Allier ( barrica nueva y de un año )

Este monovarietal, que sorprende por su gran intensidad de color, conserva sus reflejos violáceos y destaca por un complejo abanico de aromas, donde encontramos notas dominantes de grosellas, ciruelas rojas, moras y cacao, ensambladas con recuerdos de especias tales como el clavo, el regaliz y la pimienta negra fundidas con un elegante envejecimiento en roble francés.

Vino de gran densidad, redondo, con un equilibrio acertado entre su estructura y su profundidad.

Tinto que por fin rinde homenaje, al gran potencial de la variedad Listán Negro.

Maridaje: servir de 16 a 18 ° C. Un tinto serio para disfrutar con platos a su altura; ideal con quesos curados, platos de carne y también de caza con base de especias, asados o estofados. Por supuesto, inolvidable con ibéricos.

Bien conservado, mejorará en los próximos 2 años.