Caldos de Anaga. Distribución de vinos. cavas y maltas.

Descripción La uva se selecciona rigurosamente, prensando sólo las que presentan estado de sanidad y maduración perfecta. Del escurrido y prensado más suave se extrae el mosto que tras su limpieza fermenta lentamente a unos 15 º C. Cuando quedan unos 20 gr. de azúcares, se interrumpe la fermentación enfriándolo a una temperatura de 0º C, pasándose a continuación por microfiltración con lo que se garantiza su estabilización. Elaborado con un 90% de uva malvasía y un 10% de moscatel. Es un vino de color amarillo pajizo pálido, transparente y brillante. Aroma intenso y limpio, afrutado y floral. Equilibrio en boca entre la acidez y los restos de azúcares naturales que quedan al detener la fermentación.

Vino/Comida Afinidades Ideal para foie-grass, platos con salsas agridulces, pescados y algunos postres.

Notas Temperatura de servicio: 10ºC

Acidez 6 gr./l. expresado en ácido tartárico.

Alcohol 12 % vol

V.B. VEGA DE YUCO MALVASIA SECO

Descripción Tras una rigurosa selección sólo se prensa la uva sana y madura. Del escurrido y un suave prensado se separa el mosto, que tras limpiarlo fermenta lentamente a una temperatura que oscila entre 16 y 18 ºC. Elaborado con una rigurosa selección de uva malvasía. De color amarillo pálido, limpio y cristalino. Aroma intenso, limpio, franco, afrutado, con matices florales. Suave al paladar, fruto de un gran equilibrio en boca.

Vino/Comida Afinidades Aperitivos, con marisco y pescados a la plancha, arroces y pasta a la marinera.

Notas Temperatura de servicio: 10ºC

Acidez 6 gr./l. expresado en ácido tartárico

Alcohol 12,5 % vol.

V.B. YAIZA MALVASIA SECO

Descripción La uva malvasía de las mejores fincas, al llegar a la bodega, es seleccionada a mano. Posteriormente es sometida a un proceso de criomaceración al combinar un túnel de congelación y un depósito de maceración. El mosto yema obtenido es fermentado a temperatura controlada dando lugar al vino Yaiza. Monovarietal de malvasía. Vino elaborado con una rigurosa selección de uva. De color amarillo pálido, limpio y cristalino. Aroma intenso, limpio, franco, afrutado con matices florales. Suave al paladar, fruto de un gran equilibrio en boca.

Vino/Comida Afinidades Aperitivos, con marisco y pescados a la plancha, arroces y pasta a la marinera.

Notas Temperatura de servicio: 10ºC

Varietal/Reserva 100% Malvasía (Primera quincena de Agosto)

Región Procede de Masdache y Tinajo.

Acidez 5,5 g/l (á. Tartárico)

Alcohol 13.0%

V.B. YAIZA MALVASIA SEMIDULCE

Tras una rigurosa selección, se realiza una criomaceración en cámara de congelación, posteriormente se realiza una maceración en depósito a temperatura controlada. Por escurrido se separa el mosto yema, que tras limpiarlo fermenta lentamente a una temperatura que oscila entre 16 y 18 ºC. Cuando quedan unos 20 gr. de azúcares, se interrumpe la fermentación enfriándolo a una temperatura de 0º C, pasándose a continuación por microfiltración con lo que se garantiza su estabilización. Vino de características similares al Malvasía Seco. Color amarillo pálido, trasparente y brillante. Con aroma muy intenso y limpio, afrutado y floral. Equilibrio en boca entre la acidez y los restos de azúcares naturales que quedan al para la fermentación enfriando el vino.

Vino/Comida Afinidades Ideal para foie-gras, platos con salsas agridulces (curry, etc, ...), pescados y algunos postres.

Notas Servir a 10ºC.

Varietal/Reserva 100% Malvasía (Primera quincena de Agosto)

Región Procede de Masdache y Tinajo

Acidez 6 gr/l (ácido Tartárico)

Alcohol 13.0%

V.D. FAMARA MOSCATEL 50 CL

V.D. FAMARA TINTO 50 CL

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